Коллагеновая оболочка для приготовления сырокопчёных и сыровяленых колбас в домашних условиях. У этой оболочки достаточно высокая газо и паропроницаемость, она хорошо пропускает дым. Поэтому колбасу в ней готовить быстрее и легче. Кроме того, в этой оболочке аромат копчения сохраняется дольше.
Эта оболочка очень эластична, что позволяет увеличивать её объём на 10%. Перед применением замачиваем в 20% слегка теплом растворе поваренной соли на полчаса. Замоченную оболочку нужно использовать в течение получаса. Повторно замачивать нельзя.